Apelsin ochmandelkaka med saffran och choklad. Saffran är ett livselexir som definitivt lyser upp och höjer humöret när vi som bäst behöver det under senhöst och vinter
Låt smöret stå framme så det blir helt rumstempererat och mjukt. Dela äggen i gulor och vitor. Tillsätt apelsinskalet, kardemumman och smöret och vispa ett tag till
Men i alla fall, jag har nog en av Sveriges största kokbokssamlingar (jag erkänner, jag är smått beroende) och favoriterna i samlingen är Sébastien Boudets bok (i vår kommer den nya boken
pulver, mandelmjöl och fin-rivet apelsinskal. 2 Forma valnötsstora kakor med fuktad hand och rulla. 3 Pudra över florsocker när kakorna svalnat och servera med en kula sorbet, eventuellt toppad med lite apelsinskal