Ha i apelsinerna, fikonen, kanelstången, citronsaften och vattnet i en kastrull. Gör marmeladtestet genom att hälla upp lite marmelad på en kall tallrik, dra sedan en sked igenom - är marmeladen klar skall det vara en "tom" linje som skiljer marmeladen åt den skall alltså inte rinna ihop
Först en klassisk apelsinmarmelad, en god mustig marmelad och en god och super syrlig och god. Skölj utsidan av apelsinerna och grovriv skalen (spara till senare)
Varför inte frysa in klyftor och käka som glass och minnas sin barndoms isande tänder när man bet i den iskalla apelsinen, eller kanske koka en marmelad som får smak av whisky om man istället vill känna sej lite vuxen
Riktig engelsk marmelad görs på pomeranser - eller Sevilla-apelsiner som de ibland kallas. Det är en ganska bitter citrusfrukt som på utsidan ser ut som en lite mindre apelsin
Det är apelsinsäsong och vi som inte orkar hålla på att koka marmelad eller saft kan utnyttja tillgången på de fina frukterna genom att t ex blanda dem i sallader och desserter
en halv apelsin. Solsöt marmelad till dessertost eller frukostmacka. Riv skal från apelsin och citron och pressa ut juicen, blanda med morötterna och häll i vattnet
Denna skotska plum pot med apelsin och russin är däremot helt ljuvlig – tillräckligt mild för att passa på frukostfrallan, men samtidigt så smakrik att den också trivs tête-à-tête med en skiva lagrad hårdost framåt kvällskvisten
