Aubergine. Fetaoströra. Halvera auberginerna och skär rutmönster i varje halva. Klicka över fetaoströra och toppa med sallad eller servera salladen vid sidan om
Eftersom att jag hade kikärtor, aubergine och kronärtskocka över sedan jag gjorde pizza förra helgen valde jag att använda dessa överskottsingredienser till att laga ett alternativ till den sallad jag i vanliga fall brukar göra
Skär aubergine och zucchini i kvarts-cirklar. Häll över de krossade tomaterna och smula ner fetaosten. 150 gram fetaost i bit. 2 normalstora auberginer. 150 gram fetaost i bit. 2 normalstora auberginer
Blanda köttfärsröran med fetaosten och auberginebitarna. Dela fetaosten i mindre bitar. Vi har tänkt göra fyllda auberginer länge, men inte riktigt kommit till skott