Inspirerad av denna smakupplevelse började jag fila på en egen version av aubergineitomatsås och efter x - antal försök fick jag till en smakbalans som jag var hyfsat nöjd med
Bl a hittade jag en Mozarellamix, som inspirerademigtill veckans vegetariska recept - en aubergine- och zucchinigratäng med tomatsås och just mozarella
Lite salt och peppar och du har en otroligtmild och god tomatsås som i den här rätten läggs på aubergine och mozzarella med spagetti och parmesan omslutet av parmaskinkai ett paket som bakas i ugnen