Skiva och salta aubergine. Skär mozzarellan i skivor och hyvla parmesan. Se till att olivoljan är riktigt varm och stek auberginen till gyllene på båda sidor
Skär auberginen i skivor och grilla/stek dem tills de är mjuka och har fått färg. mozzarella. Lägg ruccolan på ett serveringsfat, lägg på auberginen, ringla över olja och salta
Varva aubergine, tomater, mozzarellaskivor och basilika på ett fat. Skiva auberginen. En lite annorlunda tomat- och mozzarellasallad, med ett par tillägg
Aubergine med buffalo mozzarella. Börja med att tvätta och skiva auberginen i cm tjocka skivor. Skiva Buffalo mozzarellan i tunna skivor och lägg ovanpå de varma aubergine skivorna
Vi grillade karré, zucchini och aubergine med smält mozzarella. Ha lite olivolja, salt och peppar på aubergineskivorna, grilla tills det börjar bli fin färg, lägg då på mozzarellaskivor så att osten smälter
Skölj auberginen och skär i tärningar. Tillsätt sköljd, hackad basilika och toppa med mozzarellabitar. Torka av auberginen med hushållspapper och stek den i en ny panna med olivolja i ett par minuter så den får lite färg
Förutom den smarriga bönröran, som jag lade ut recept på i föregående inlägg, så fyllde jag ciabattan med rostad aubergine, mozzarella, färsk basilika och en skvätt tomatsås
Lite salt och peppar och du har en otroligt mild och god tomatsås som i den här rätten läggs på aubergine och mozzarella med spagetti och parmesan omslutet av parmaskinka i ett paket som bakas i ugnen
