Skölj och skär squash, aubergine och fänkål i jämnstora bitar. Funkade utmärkt med vanlig pasta, men var ännu godare när jag hade tortellini och serranoskinka till
Spiralize squashen (eller hyvla med osthyvel) till den storlek du vill ha på din pasta. Skivorna bör vara klara samtidigt som dina ”köttbullar”, zucchinipasta och sås
Skär squashen och morötterna i strimlor, skala tomaterna och skär dem i bitar. Koka Tagliatelle all'Uovo Barilla till hälften av deras koktid, häll av vattnet och låt pastan svalna i en ugnsform med lite olja
Gör detsamma med paprikan och sist samma med aubergine och squash. Röran är jättegod till färsbiffar och pasta, vegetariskt eller varför inte med lite bacon
Skär squash och auberginer i små kuber. Här kommer ytterligare ett recept på pasta med sås. När champinjonerna börjar få färg läggs squash och auberginer ner i stekpannan
Tärna aubergine, squash och paprika. Servera med pasta och riven parmesan. Fräs lök, aubergine, squash och paprika i olja i tillagningsgytan under omrörning några minuter
Potatis, palsternacka, purjolök, squash eller aubergine. Lök, svamp, paprika, squash och ägg. Min lista med vegetariska rätter, utan pasta/ris, fulla av protein och framför allt enkla att laga mitt i veckan
Skär auberginen i bitar. Squashgratäng med hemgjord tomatsås. Pastagratäng med köttfärs och paprika. Lägg champinjon och aubergine i botten på en ugnsfast form
Jag fastnade för en burk tapenade gjord med paprika, aubergine och squash. Servera såsen med kokt pasta, gärna i en djup tallrik så att mycket sås får plats
