Passar på både knäckemackan och som en förrätt. 2 böcklingar 1 syrligt äpple 1/2 rödlök 2 skedar majonäs 2 skedar creme fraiche salt o peppar saft från en halv citron Plocka skinnet och synliga ben från böcklingen. 2 böcklingar
100 g böckling. Sätt ugnen på 175º. Rensa fisken från alla ben, skär den i bitar och kör i matberedare tillsammans med citronsaft, whisky och vatten till en jämn och slät färs
” frågade morfar och till smörgåsbordet kunde det serveras sådant som gravad eller rökt lax, sardiner, god skinka, ansjovis, pastejer från Östermalmshallen, böckling, solöga, salami eller skivor av annan korv
