Jag föredrar rödtunga eller bergtunga men den som vill kan självklart ta sjötunga eller annan plattfisk såsom till exempel gös, rödspätta eller hällefilé även om jag inte är så förtjust i de två sistnämnda
½ kg färsk eller djupfryst rödspätta eller bergtunga. Pröva om fisken kanske är färdigkokt tidigare. Lägg upp de färdiga fiskrullarna på ett varmt fat tillsammans med sparris och häll den heta hummersåsen över
flundra eller bergtunga. Gratinera 5-8 minuter tills fisken är färdig. Sätt ugnen på 225 grader. Börja med att blanda samman ost och mjölk/grädde till såsen i en kastrull