Fisk är ju bara så gott, här är det bergtunga som går bra att byta ut till någon annan plattfisk. Stekt ostronskivling, en riktigt god svamp, stekta tomater, rostad vitlök och potatismos smaksatt med tryffelolja, det kan inte bli bättre
Jag föredrar rödtunga eller bergtunga men den som vill kan självklart ta sjötunga eller annan plattfisk såsom till exempel gös, rödspätta eller hällefilé även om jag inte är så förtjust i de två sistnämnda
Till varmrätt blev det bergtunga med fregola (pärlformad pasta) och stekt svamp. Till förrätt åt jag en stekt pilgrimsmussla med en krokett på rommen, samt glasört
Igår gjorde jag den underbara paprikasås som serverades till stekt sjötunga på Johanna, men som i vår familj brukar få sällskapa med stekt röd-, eller som igår, bergtunga
