Biffar av kalvfärs recept

Klassiska Wallenbergare med potatismos

Forma kalvfärsen till biffar, vänd dem i ströbröd och stek dem i en blandning av olja och smör på medelhög temperatur

www.koket.se

Kalasgoda färsbiffar

Häll av vattnet och pressa ner potatis och palsternacka genom en purépress i en bunke. Blanda kalvfärsen med saltet, då binder färsen vätskan bättre

Hemmets Journal

Wallenbergare från havet

Den gröna bollen som ni ser till höger om fiskbiffarna är en grön ärtpuré, ett tillbehör som Leif föreslog

Mårtenssons kök

Wallenbergare på nötfärs med potatismos och whiskeylingon

)Självklart kan man även använda kalvfärs till biffarna, som det egentligen ska vara i Wallenbergare

Mat med Suss

LCHF – wallenbergare utan ströbröd!

Blomkålstipset fick jag av en bloggläsare i förrgår – och detta gick verkligen hem hos hela familjen – så tack för det

Drömmen om 11 barn

Saftiga pannbiffar med kesella, kantarellfond och timjan - till det en "bara-ett-lager-potatisgratäng"

Biffarna ser nästan ut att vara gjorda avkalvfärs, de blir så ljusa av kesellan. Det går fort att göra och så blir det ju så mycket av det gottaste i en gratäng

Två små kök

Jag möter två klassiker - Erik Lallerstedt och en Wallenbergare

Dela färsen i fyra ganska stora biffar och rulla dem försiktigt i ströbrödet. När man gör ett tv program som Sveriges Mästerkock, spelas det in mängder av material som inte har en möjlighet att komma med

Pernilla Elmquist – Mitt nordiska kök

Wallenbergare med lingon och mandelpotatispuré

Stek biffarna på försiktig värme. Smaka av med salt, peppar och fond. Avsluta med persilja och servera dem direkt

Touchoftaste

Wallenbergare med potatismos och rårörda lingon

Servera biffarna med potatismos, lingon och ärter. Häll av vattnet och pressa potatisen. Rör ner mjölk och smör och smaka av med salt och peppar

Hemmets Journal

Kalvfärsbiffar med doublecheese och persilja, vitlök

Krydda med lite salt och svartpeppar, smaka av. Jag brukar oftast ha VB ost i mina biffar, men testade denna gång Allerums double cheese (prästost och greve) goosch

Tinas skåpmat

Kalvfärsbiffar med feta och soltorkad tomat

Blanda med smör och citron och smaka av med salt och peppar. Kalvfärsbiffar med fetaost och soltorkad tomat

Helena mitt i smeten

Klassiska Wallenbergare

Färsen formas sedan till biffar, paneras i nymalt ströbröd och steks gyllene i rikligt med smör. Den andra teorin är att den första Wallenbergaren tillreddes av Julius Carlsson, köksmästare på restaurang Cecil i Stockholm

Kostekonom.se

Älgfärsbiffar med ett helt magiskt gott trattkantarellsmör till. Samt hasselbackspotatis, grönkål och rårörda lingon.

Forma biffar som du vänder i ströbröd eller Panko, en asiatisk variant av ströbröd som blir lite frasigare

3 kockar 7 kids

Hemlagade Wallenbergare med rårörda lingon och smörfrästa ärtor

Wallenbergare är fluffiga och lyxiga pannbiffar gjorda på kalvfärs och vispgrädde. I det senaste numret av tidningen Hallen delar Mi Esquina med sig av följande recept på ovan nämna kalvfärshistoria

Hötorgshallens blogg

Wallenbergare med potatismos och champinjon- och persiljefräs

Tillsätt smör och smaka av med salt och peppar. Smak av med salt och peppar. Forma färsen, med vattensköljda händer, till 8 biffar. Bryn lite smör i ens stekpanna och stek biffarna ca 3 minuter på varje sida. 500 g kalvfärs

Hemmets Journal

Köttbullar med Gräddstuvad Purjolök

För att få färsen glutenfriÂ använder jag fiberhusk istället, så håller biffar och köttbullar ihop minst lika bra

Birgitta Höglund´s Mat

Wallenbergare med potatismos, ärtor och rårörda lingon

Biffarna ska såklart stekas i riktigt smör på låg värme. Bärig, aningen bränd smak med inslag av svarta vinbär, lakrits och vanilj

Tildas Kök och Vin

Kalvfärsbiffar med senap- och dragonsås och pressgurka

Smaka av med ev. Rör ihop med övriga ingredienser och forma biffar. smaka av med mer senap, salt, peppar

56kilo.se