Lägg kött och lök i en ugnssäker form. Häll blandningen över köttet och strö över sesamfrön. Stek i mitten av ugnen ca 20 min. 500 g strimlat nötkött t ex högrev, rostbiff eller innanlår
Köttet genomgick en kortare dusch av salt och peppar innan det hastigt lades i den heta pannan. Allt började en tidig morgon i augusti då jag vaknade av värmen som strilade in genom det öppna fönstret
Lite som en burgare alltså men avlång och med skivat kött istället för malet. Mycket stor och örtig doft med bra frukt och toner av slånbär, hallon och lagerblad
det är alltså så man gör när man inte har så mycket extra tid att fixa till många små biffar. Lägg sist på tomat och fetaost och häll i resten av grädden
Det här är en förenklad variant som består av tunnt skivat kött som får gotta till sig i en japansk marinad och sedan stekas hastigt i olja några minuter i en stekpanna eller wok
Blanda alla ingredienser till köttfärsspetten och forma till små avlångabiffar. Trä eventuellt upp biffarna på grillspett och stek runtom på hög värme tills köttet fått fin färg
Ibland är de hemodlade chilifrukterna väldigt olika i styrka, vilket jag erfarade personligen härom dagen med tårar i ögonen och bortdomnad gom och två små barn som tittade förvånat på sin pappa som drack fil, mjölk och mängder av vatten
