Det blev dessa saftiga blåbärsmuffinsmed crumble topping. För mig var det premiär, innan dess hade jag aldrig varit ute och plockat blåbär så det var verkligen en fin första upplevelse att vara med om med min egen dotter
Jag smorde medkokosolja. Jag är, som ni vet sedan tidigare, ingen alltför trogen LCHF- anhängare, men vad gör man inte för sina medvandrare här på klotet
Blanda försiktigt ihop vaniljyoghurt, ägg, socker och olja. 1,5 dl neutral matolja. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och vänd ner dem i smeten
Vispa lätt ihop ägg, mjölk och olja. Vad sägs om stora härliga blåbärsmuffinsmed kanelsmul på. Vänd ner de torra ingredienserna och blanda med en slickepott
Eftersom två av vännerna äter enligt LCHF så försökte jag för ett tag sedan mig på att för första gången baka med sukrin, och det blev jättegoda blåbärsmuffins
Förra veckans veganska blåbärsmuffins fick många positiva kommentarer och jag har också fått mail om dom – att det är kul med ett sånt enkelt vegansk bakrecept