Nej, den här gången är det inte så, detta brödet bakade jag till midsommar. Tanken var egentligen att baka ett lingonbröd men då receptet krävde ingredienser som jag inte hade hemma så började jag med att baka detta brödet
Smula sönder jästen i en bunke. Att baka bröd är inte min bästa sida, men har varit sugen på brödkakor ett tag så nu mina vänner luktar det riktigt gott här i huset ikväll
Skaka burken (vrid av locket) och rör ihop surdegen med jäst och vatten. Provade ju kronjäst rågsurdeg för ett tag sedan och nu testade jag deras vetesurdeg, burken kostade runt 17 kronor och luktade inte fullt lika surt som rågsurdegen. ½ pkt (25 g) Färsk KronJäst för matbröd
D I kväll luktar det precis sådär gott här hemma, som det bara gör av nybakade grötbullar. Smula sönder jästen i en stor bunke och lös upp den med degspadet
Ja tänkte ja, jag ger inte upp nu utan bakar ändå ut brödet och vet ni vad det blev riktigt gott, spiskumminet tar inte alls över hela smaken utan det smakar alldeles lagom med spiskummin, ja riktigt mumsigt blir det och säkert ännu godare med några skivor stark ost
Enligt mig hade det brödet lika gärna kunnat hamnat i soptunnan direkt. 500 g vatten250 g fint rågmjöl1250 g vetemjöl10 g mald nejlika (5 tsk)10 g mald ingefära (5 tsk)10 g mald pomerans (5 tsk), nästa gång ska jag ta mindre200 g vatten75 g honung200 g flytande vört75 g mörk sirap100 g jäst25 g havssalt(100 g blötlagda och väl avrunna russin)ägg och smör till penslingGör så här. Låt bröden jäst ca 2 timmar i rumstemperatur eller i kylen över natten. Pensla bröden med uppvispat ägg och grädda dem i ca 30 minuter i 180 grader i mitten av ugnen (eller tills innertemperaturen på brödet är 98 grader)
50 gram jäst. Blanda ihop 4 dl vetemjöl,240 gram, (alltså inte alla 500 gram på en gång,resterande mjöl använder du sedan när du knådar degen i köksmaskinen) 4 dl fullkornsmjöl, jäst och kallt vatten. Grädda i 25-30 minuter, eller tills brödet uppnår en innertemperatur på 96-98 grader. 50 gram jäst
