Dela osten i två halvor (som en tårtbotten) och lägg dem i varsitt av locken till osten. Knäck ett ägg över respektive osthalva och pudra över paprikapulver
En varm brietårta (camembert fungerar minst lika bra) går att toppa med en massa olika godsaker så som torkad frukt och blandade nötter, valnötter, honung och färska fikon och färska hallon, basilika och hallonbalsamico