Han stekte supergoda hamburagre till lunch och jag hjälpte honom öppna locket på Mungo Chutneyn…okej, sen hjälpte han mig att fixa chokladen till mousselinen, som skar sig i förstas försöket, men som blev krämig och fin i andra
Hamburgare utan bröd, eller pannbiffar på nötfärs som kryddas med örter och paprika och steks eller grillas serveras här med goda tillbehör i form av ugnsrostade rosmarinkryddade potatishalvor, ugnsrostade rödbetsklyftor, rostad blomkål samt en fikonchutney
Chutneyn kan serveras ljummen eller kall som en slags barbecuesås till även annat grillat kött. Jag hade kvar en halv påse frysta fikon från Picard och skulle steka hamburgare eller pannbiffar om man så vill när de serveras utan bröd men med goda tillbehör
Låt kallna och förvara chutneyn i kylen. Skär fikonen i små bitar. Blanda fikon, vin, kanel, nejlikor, stjärnanis, ingefära och socker i en gryta och koka på svag värme med locket på glänt, 30¬–40 minuter. 200 g fikon