Till varmrätt bjöd vi på ugnsbakad lax med sherrysås och duchessepotatis. Vispa ägg och mjölk, tillsätt salt och peppar och rör sedan ner västerbottenosten
I samband med serveringen spritsar du moset till toppar på en smord ugnsplåt och gratinerar topparna ca 8 minuter i 250 grader ugn. 8-10 medelstora skalade potatisar. 2½ dl grovriven lagrad västerbottenost