Filé recept

Thailändsk filé

Thailändsk filé

500 g fläskfilé. Skär köttet i 2 cm tjocka skivor. Bryn 3 min på varje sida. Skär purjolöken i sneda skivor
Filé i dragon och senapssås

Filé i dragon och senapssås

Till detta kan du använda både fläskfilé eller fläskytterfilé, ta det du föredrar mest. Putsa och skär filén i bitar och därefter delar du varje bit
Filé Provencale på fläskfilé

Filé Provencale på fläskfilé

Skär filén i 2 centimeter tjocka skivor. 500 g fläskfilé. Bryn hastigt i hälften av smöret. Lägg upp dem på en tallrik
Smördegsinbakad file

Smördegsinbakad file

Putsa köttet och krydda runtom. Bryn i matfett och stek klart på svag värme. Skiva köttet. Rör ihop creme fraiche,färskost och persilja
Filé med mango chutney

Filé med mango chutney

600 g fläskfilé. Putsa köttet och skär en längsgående skåra. Fyll med smulad ädelost och vik ihop köttet
Filé med viltsmak

Filé med viltsmak

600 g fläskfilé. 1600 g fläskfilé salt och peppar 1 msk smör eller margarin 1 st gul lök 1 st äpple 3 st enbär 2 dl matlagningsgrädde 1 dl vatten 1 dl crème fraîche 1 msk dijonsenap 2 msk viltfond 1
Filé mignon black and white

Filé mignon black and white

500 g fläskfilé. 500 g oxfilé. 500 g fläskfilé 500 g oxfilé Smör till stekning Flingsalt nymald svartpeppar
Gorgonzolaspäckad filé

Gorgonzolaspäckad filé

Skär upp en ficka i sidan på varje köttbit. Tryck in ca 0,5 msk gorgonzola i varje bit. Salta och peppra
Gorgonzolaspäckad filé

Gorgonzolaspäckad filé

800 g oxtournedos (eller älgtournedos 4 bitar) 200 g gorgonzola, mogen (gärna Colombo) salt peppar smör, till stekning 4 cl gin 3 schalottenlökar, finhackade 6 cl rött vin 4 dl viltfond, hemkokt 2 dl vispgrädde potatis, friterad (eller bakad)
BRANTEVIKSSILL

BRANTEVIKSSILL

Skär sillen i bitar (om du använder hela filéer). 1. Sila av lagen från sillen och spara i en skål. 2. Mortla kryddorna grovkrossat och finhacka löken
SILL MED VÄSTERBOTTENOST

SILL MED VÄSTERBOTTENOST

Häll bort lagen från sillen (skär sillen i bitar om du använder hela filéer). 1. 2. Blanda samman majonnäs, crème fraiche, dill och riven ost