Rödtunga är en perfekt fisk att göra rullader av, här i italienskt stuk. Dela fisken i två delar på längden, bred ut peston på filéerna och dra några varv med pepparkvarnen, rulla ihop och lägg i formen
När jag i helgen blev sugen på fiskrullader började jag fundera på hur jag skulle kunna göra en av mina favoritfyllningar lite mer färgglad och kom då att tänka på saffran, som passar så bra med fisk
Den är fin som ensamrätt men smakar också bra till rökt skinka eller rökt fisk. Från Nya Mästerkocken 1984 Den är fin som ensamrätt men smakar också bra till rökt skinka eller rökt fisk
Förbered bläckfisken genom att skära den på mitten skåra den. Krydda upp fisken med kebabkrydda, salt, peppar, en hackad röd chili, vitlök och olivolja