Såsen är en som vi lagat till tidigare, en smörbomb vid namn Beurre Blanc (recept här), kanske ingen man äter så där vansinnigt ofta men till en lördagsmiddag som denna satt den som en smäck
Tillsätt fiskfärsen och den avsvalnade löken. I ett annat recept skulle det stå tills den blir genomskinlig men jag har då fan aldrig fått en lök genomskinlig genom att steka den
Tillsätt fiskfärsen och lite av den hackade dillen. Vi fick smaka på en makalös gravad lax och en hovmästarsås som fick oss att skrapa tallriken efter den sista klicken sås, en fantastisk matjesilltårta och en liten bruschetta med lax
Mal fisken i en köttkvarn (eller så är du en fegis och köper färdig fiskfärs, jag malde den…). dels detta recept och dels till att göra en hummerhollandaise som jag serverade till en hummer- och pilgrimsmusselkorv
