En god fisksoppa som blir ännu godare om man tar sig tid att göra en egen fiskfond. Tänk på att när väl fiskskrovet och räkskalen kommit i så får det inte koka för länge, det förstör smaken
Om det hade varit en festvariant hade jag köpt fin fiskfondpå hallen och satsat på några lyxiga skaldjur, men nu ville jag laga den bästa vardagsvarianten på sådant som fanns hemma eller lättåtkomligt på den vanliga mataffären
Fonden gjorde jag påräkskalen jag hade fryst in efter räkmackan tidigare i veckan. Som bonus får ni även receptet på den aptitretare jag serverade innan soppan
Under tiden smakar du upp soppan med philadelphia, salt, peppar och ev en skvätt konc fiskfond. Illamående, uppsvälldhet och irriterande känsliga ögon kommer som ett brev på posten
Man kan inte bli annat än lycklig när man inser att det ligger en påse i frysen med fiskfond gjord på sommarens makrillfångster och utöver det även påse med räkskal sedan någon frossa
När avkoket påräkskalen reducerats ner, häll ner detta i soppan. Snövallar, igenplogade garage-och parkeringsinfarter (just när man har som mest bråttom), slask, bilrutor som är isiga intill ogenomtränglighet, isbark på vägbanorna som får de inre organen att smattra som kastanjetter
Recept fiskfond. Jag passade även på att fråga om jag kunde få med lite fiskrens vilket fiskmannen hade sedan han hade filéat ett gäng Makrillar stunden innan
Vi planerade att äta hemma och gå ner på stan lite senare men när vi väl ätit och var nöjda sjönk vi ner i soffan med lite bra filmer och där blev vi kvar resten av kvällen
Bl a har jag inte hittat någon färdig fiskbuljong eller fiskfond som jag helt gillar så jag väljer att basera soppan på enbart hemkokt räkbuljong som då måste reduceras rejält
