Fiskfärs queneller recept

Laxqueneller med vitvinssås

Laxqueneller med vitvinssås

Strö över salt och kör till en jämn fiskfärs. Lägg tillbaka quenellerna i såsen och låt dem bli varma. Låt quenellerna sjuda 3 minuter
Laxqueneller med hummersås

Laxqueneller med hummersås

Strö över salt och kör till en jämn fiskfärs. Lägg quenellerna i såsen och låt dem bli varma. Låt quenellerna sjuda i ca 3 minuter och ta upp dem med hålslev
Ett fullständigt galet onsdagsprojekt

Ett fullständigt galet onsdagsprojekt

Helst skulle jag givetvis ha malt fiskfärs, men förutsättningarna saknas. Är man vid sina sinnens fulla bruk om man ställer sig och spontant börjar experimentera fram det perfekta receptet på torskqueneller, en snöig onsdagskväll i januari
Fiskfärsqueneller med dillsås

Fiskfärsqueneller med dillsås

Strö över salt och kör till en jämn fiskfärs. Lägg tillbaka quenellerna i såsen och låt dem bli varma. Låt quenellerna sjuda i 3 minuter. Ta upp quenellerna med en hålslev och sila ner 2 1/2 dl av kokspadet i en kastrull

Matrelaterad historia - blandat

Det man ser runtom skapelsen ovan är fiskfärsqueneller med en bit rundskuren tryffel på vardera. Lax, humrar, hvitpeppar, ättika, kräftor, fiskfärs, salt, dill, tryffel, kall majonässås (kapris- eller holländsk sås)

Gratinerade queneller

Kör 500 gram gäddfilé eller annan fiskfilé i matberedaren till en slät färs. Ställ kallt en stund. Blanda med 2 teskedar salt och rör försiktigt ner 1 äggvita

Laxqueneller med vitvinssås

Strö över salt och kör till en jämn fiskfärs. Lägg tillbaka quenellerna i såsen och låt dem bli varma. Låt quenellerna sjuda 3 minuter

Laxqueneller med hummersås

Strö över salt och kör till en jämn fiskfärs. Lägg quenellerna i såsen och låt dem bli varma. Låt quenellerna sjuda i ca 3 minuter och ta upp dem med hålslev

Fiskfärsqueneller med dillsås

Strö över salt och kör till en jämn fiskfärs. Lägg tillbaka quenellerna i såsen och låt dem bli varma. Låt quenellerna sjuda i 3 minuter.  Ta upp quenellerna med en hålslev och sila ner 2 1/2 dl av kokspadet i en kastrull