Ta upp köttet och lägg det på ett ugnsfast fat eller i en form. Sätt en termometer i köttet så att spetsen kommer i köttets mitt (lättast från kortsidan och in)
Lägg på ett bakplåtspapper i en ugnsform, stoppa i en termometer. Sätt ugnen på 225 grader. Marinera fläskfilén och låt vila i rumstemperatur minst 2 timmar. Låt vara i ugnen till innertemeraturen är 75 grader
Lägg köttet i en ugnsfast form. Sätt ugnen på 125 g. Stoppa in en termometer och låt stå i ugnen tills det har fått en temperatur i mitten runt 69 grader
Maten idag blev helstektfläskfilé i rosépepparsås. 500-600 gram fläskfilé. Sätt ugnen på 150 grader. Sätt in en termometer i köttets tjockaste del och sätt den på 70 grader. 500-600 gram fläskfilé