Hacka lök, paprika och tomat fint. Smält lite smör i järnet och fräs grönsakerna mjuka, ca 5 minuter. Pressa ner vitklöken i smöret, smaka av med salt och peppar
Servera de nygrillade kotletterna med en rejäl klick Café de Paris-smör och rostad färskpotatis. /Köket-redaktionen 4 fläskkotletter på ben. Grillad fläskkotlett4 fläskkotletter på ben olivolja salt peppar
Servera köttet tillsammans med kokt potatis och grillade äppelskivor. Lägg kotletterna i senapsmarinad, eller blanda senap och finhackad salvia och stryk blandningen på båda sidor av kotletterna
Krydda fläskkotletterna med salt och peppar, gnid in med olivolja och grilla dem över fin glöd tills de fått fin färg på båda sidor, men tänk på att grilla över direkt och ganska hög värme så att kotletterna får färg, men inte ligger för länge så de blir torra
Servera med grillade tomater och friterade bondbönor. 4 fläskkotletter med ben (á ca 175 g), ca 2 cm tjocka och jämnt skurna, lätt marmorerade och gärna med en fettrand
Fläskkotletter. Servera med grillade tomater och friterade bondbönor (se nedan). 4 fläskkotletter med ben (á ca 175 g), ca 2 cm tjocka och jämnt skurna, lätt marmorerade och gärna med en fettrand. 4 fläskkotletter med ben (á ca 175 g), ca 2 cm tjocka och jämnt skurna, lätt marmorerade och gärna med en fettrand 2 schalottenlökar 10 kärnfria svarta oliver ca 75 g salami 2 msk färsk rosmarin, finhackad 2 msk olivolja salt och svartpeppar tandpetare. Grillad tomat med färska örter (Pomodoro alla griglia con erbe fresche) 4 tomater olivolja flingsalt svartpeppar 1 tsk färsk timjan, hackad 1 tsk färsk oregano, hackad
