min sambo gör moset genom att först mosa kokt potatis av mjölig sort, med en gaffel. lamm shiraz låter inte lika klatschigt, fast det kan väl knappast boeuf bourgogne gjort heller, första gången någon nämnde det
Jag kommer att länka alla styckningsdetaljer till recept men tiden räcker inte till, så jag börjar med att lägga upp dessa fina bilder, som jag fått låna av Madeleine Landley och Landleys Kök, och fyller på allteftersom vi lagar oss igenom djuren
I andra avsnittet visar han hur du benar ur en lammstek anatomiskt och får ut fina styckdetaljer från benet så som lammlägg, innanlår, rulle, fransyska, ytterlår och rostbiff
Smaka av med nymalen svartpeppar. Lammstek och rotfrukter är en underbar kombination. Putsa lammsteken. Testa att köpa en hel lammstek och bena ur den själv
