Fransyska hjort recept

Hjortgryta med rödvin

Hjortgryta med rödvin

Dovhjort eller kronhjort. Putsa hjortköttet från eventuella hinnor och senor. Låt hjortgrytan koka under lock på låg värme
Tjälknöl på hjort

Tjälknöl på hjort

Min fransyska vi liten bara 450 g så den blev klar på tre timmar. Tjälknöl, rotsakgratäng, svampsås och messmörsbrynta morötter

Viltgryta med bacongnocchi

500 g benfri högrev eller fransyska av rådjur, hjort eller ren. Strimla och fräs baconet i stekpanna på dryg medelvärme, det ska bli torrsmuligt