Eller hur. ca 1 kg fransyska av god kvalité 1 rejäl klick smör salt, peppar och timjan. Låt tillagas inne i ugnen tills innertemperaturen är 58 grader. ca 1 kg fransyska
Dessa talangfulla, bohemiska revoltörer, som befinner sig mitt i karriären inom de världar som är musik-, film-, mode- och tidningsbranschen, är ovanligt rättframma och frispråkiga när de raserar myterna om hur det är att vara fransyska av idag, i Paris
Jag har minne från när pappa tillagade tjälknöl, det var inte så ofta vi åt det (tar ju trots allt ett antal timmar) så det var alltid extra gott när det serverades
Kötthandlaren manglade skivorna av fransyska. Manglad biff tillhör den typ av rätter som är obegripligt smakrika och läckra, när man beaktar hur få ingredienserna är
högrev, ytterlår eller fransyska). Receptet på hur jag gjorde finns nedan. Crock pot är en slow cooker, alltså en eldriven gryta som tillagar maten på låg temperatur under en lång tid
Som ni märker så blir det mycket mat tillagad i lergryta i Mårtenssons kök under den kallare delen av året, men det är så himla enkelt, det blir riktigt gott och det finns verkligen hur mycket som helst man kan laga i lera
Högrev och fransyska har hittills varit mer tilltalande än svans och tunga…Men som kock ska man lära sig laga allt och i dessa nose-to-tail-tider (använda hela djuret-tider) är det nu dags för oxsvansen
Rostbiffen sitter i ryggslutet, mellan biffen och lilla fransyskan. Här ser du hur man gör. Steka den i panna, ösa med smör och sedan tillaga den i ugn på relativt låg temperatur
Jag hittade färdigtärnat kött i någon butik (jag tänkte att det var smart och enkelt) men det var grytbitar(Förmodligen fransyska) och då fattade jag inte skillnaden
Här har jag valt att använda mig av rostbiff, då jag kom över en bit till bra pris, men det fungerar alldeles utmärkt med annat som exempelvis fransyska eller högrev
Ni vet hur jobbigt det är för många att tänka på naglar som dras på svarta tavlan (fast det ljudet måste man väl vara född på sjuttiotalet eller tidigare för att komma ihåg)
Det finns innanlår, fransyska, entrecote, biff, flankstek, njurtapp, flapstek och inte minst min egna favorit högrev (som är en förlängning av entrecoten)
