Grilla vildsvin. Först sous vide, sedan på grillen! Här tillagas en bit bogstek och en fransyska av vildsvin i zippåsar, fästa på kastrullkanten med klädnypor recept.viltmat.nu
Gulasch på vildsvin 4 port- 1 kg vildsvinskött skuret i 2x2 cm tärningar. fransyska, ytterlår, rostbiff- 2 klyftor vitlök- 1 gul lök hackad- 2 msk tomatpuré- 3 paprikor gärna olika färger Cervera
Örtspäckad vildsvinsstek med senapssky och saltrostad potatis Snitta fransyskan/bogbladsteken på mitten nästan helt igenom, salta och peppra sidorna och strö över örter och vitlök Tasteline
Örtspäckad vildsvinsstek med senapssky och saltrostad potatis Snitta fransyskan på mitten nästan helt igenom, salta och peppra sidorna och strö över örter och vitlök MatHem
Vildsvinschili med choklad, jalapeño och gurksalsa Recept hämtat ur boken ”Vildsvin. 800 gram fransyska , eller ytterlår. Lägg alla ingredienser till chilin utom chokladen i en stor kastrull och låt sjuda under lock i ca 3 timmar Tasteline
Försenad Julskinka på Vildsvin Då vi inte varit hemma så mycket i jul har min fransyska från vildsvinet jag sköt i höst legat i saltlake ett tag nu utan att blivit till en julskinka Recept och reflektioner kring mat
Pasta med rådjur, hjortron och kantareller Rostbiff, rulle och fransyskan mötte dock andra öden. Går lika väl att göra på t ex älg eller vildsvinRecept och reflektioner kring mat
Bräserad fylld viltstek med chili och sherry Ytter- eller innanlår är bra styckningsdelar, liksom rostbiff och fransyska. Rådjur, vildsvin, hjort eller älg fungerar bra Ica kuriren
