Dela paprikorna på längden och kärna ur, behåll dock gärna ”kvisten”, jag brukar försöka dela paprikorna så att även ”kvisten” dels mellan paprikahalvorna
Skär av ett lock på paprikorna. Smörj in utsidan på paprikorna med lite matolja. 4 port 4 röda/gula paprikor 2 msk olja till stekning 400g köttfärs 2 morötter 5-10 cm purjolök 4 klyftor vitlök 400g krossade tomater 1 tsk salt Svartpeppar efter smak Tillbehör
Förväll paprikorna snabbt under tiden. Jag brukar koka upp vatten i vattenkokaren och hälla över paprikorna i en skål, då blir de sådär lagom krispiga som jag vill ha dem
Ta bort kärnor och hinnor från paprikorna och ställ dem i en smord, ugnssäker form. Hacka locken från paprikorna tillsammans med lök, vitlök och rotselleri
Skala sedan paprikorna och skär ner i mindre bitar. Extrapris på paprika hos torghandlaren. Först hade jag planerat för färsfylld paprika, men paprikan var för långsmal och lät sig inte fyllas
