Skölj potatisrivet väl i kallt vatten. Först ut är förrätter. Koka potatisen och låt kallna. Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 min. Slå på den varma hummergrädden och ställ kallt att stelna ca 3 tim
Och den grillade korven med räksallad och rostad lök till en kall öl satt också fint som belöning. Idag bjuder jag på en vegetarisk rätt som funkar som hel måltid med lite bröd, som en förrätt eller ett tillbehör till en köttbit
Fyll på smeten över kavringsbotten och ställ kallt i minst fem timmar eller gärna över natten. Här kommer ett sista minuten-tips på en smarrig förrätt till påskmiddagen eller bidrag till påskbuffén – räktårta
Smaka av och låt stå kallt en stund så smakerna får mogna. Först ut är en förrätt med avokado och kräftstjärtar, hur enkel som helst att fixa till och som går bra att förbereda och ha på lut i kylen tills den ska huggas in på
Fördelen, förutom smaken då, är att den är enkel att göra, kan göras i förväg och ska vara kall. I vackra glas, t ex cocktailglas, blir förrätten både en njutning för ögat så som för gommen
Gazpacho är läckert att servera i små glas med stjälkar av selleri som start på en middag på stående fot till drinken, som del av en buffé eller som förrätt
Gubbröran t ex passar att servera på midsommarfesten, kräftskivan eller påskfesten, då det oftast är fisk och skaldjur på menyn, medans en het tomatsoppa däremot passar bättre på halloweenfesten, när det är ruggigt och kallt ute och man gärna vill ha något värmande