Själv är jag trött på alla äggstanningar och den här tomatpajen är fräsch med mycket smak. Sötman från tomaterna, friskheten från spenaten och den underbarat speciella getosten i kombination med några kalamataoliver gifter sig mycket väl en torsdagkväll
Skär tomaterna i strimlor. Fördela tomatstrimlorna, ostskivorna och hackad timjan i skalet. 10 soltorkade tomater som har legat i marinad. 10 soltorkade tomater som har legat i marinad
Getostpaj på vit caprin, soltorkade tomater och timjan ¦. Börja med fyllningen så länge, finstrimla tomaterna, skär osten i stavar och blanda ihop äggstanningen
Nedan följer receptet på getostpajen, som kommer från Allt om Mats kokbok Pajer. Söndagens lunch blev en paj med valnötter i pajskalet och med getost, soltorkade tomater och timjan i fyllningen