En riktigt god gräddsås är en sås som reder sig själv. Den här gräddsåsen brukar jag göra väldigt ofta och den funkar till det mesta, pannbiff, köttbullar, helstekt fläskkarré osv
Fräs rödlök, enbär och vitpeppar i smöret i några minuter. Tillsätt madeiravin och buljongtärningar, låt koka ned till hälften, det tar cirka 10 minuter