Skala chèvren. Toppa med chèvre skivorna. Gratineringen är klar när chèvren fått fin gyllenbrun färg (2-3 minuter). 200g chèvre (så omogen som möjligt)
Slå in chèvren i serranoskinka. Lägg upp chèvrepaketen och fikon. Hustrun blev helt lyrisk över mitt påhitt att kombinera chèvre med serrano och balsamicoreduktion