Gryta på hjortstek recept

Hjortstek i lergryta

Hjortstek i lergryta

Slå två dl vatten och lite kalvfond. Hjortstek tillagad i lergryta med gräddig sås. Tryck till ett par vitlöksklyftor och lägg ner i grytan

Hjortstek med kantarellstuvning

Viltkött är helt underbart, bara att ta från frysen till grytan. Hjortstek med kantareller och ångkokta grönsaker
Laxgryta i hummersås

Laxgryta i hummersås

) och har inte en aning om vad nyårskvällen ska bjuda . Viltkött, hjortstek, entrecôte, rådjur, black n´ white, fläskfilé, etc
Söndagsstek

Söndagsstek

Hacka sönder benet från bogen i stora bitar, fräs bitarna i olja och smör i en djup stekpanna och lägg sedan ner i botten lergrytan
Hjortgryta med rödvin

Hjortgryta med rödvin

Låt hjortgrytan koka under lock låg värme. Tillsätt rödvin, socker, salt, peppar och timjan samt fyll med vatten så det täcker köttet
Vild helg

Vild helg

Fram med lergrytan. Långkok är bra höstmat och att använda vilt kött känns lite extra passande hösten
Hjortstek - i gryta

Hjortstek - i gryta

Har en del hjortkött i frysen och vad passar bättre som första inlägg den här sidan än just det. ) ska mindre stekar, vilket det här var, kokas i gryta för att undvika att torka ut köttet
Hjortstek med bacon och kapris

Hjortstek med bacon och kapris

Här bjuder jag en mör hjortstek med bacon och kapris som går mycket bra ihop med hjortsmaken. Det tar lite tid för den ska lagas låg temperatur för att bli så där härligt mild och mör - men den sköter sig själv i ugnen medan man har tid att förbereda annat
Hjortstek med dillkryddad kantarellsås

Hjortstek med dillkryddad kantarellsås

Bryn hjortsteken runt om i en gjutjärnsgryta. Sätt lock och låt grytan sjuda låg värme ca 2 timmar. 1 uppbunden hjortstek, ca 1 kg

Hjortstek med Jordärtskockspuré

Bryn den runtom i smör i stekgrytan tills den fått fin färg, fyll med fonden/buljongen. Fond/buljong + vatten så mycket att det täcker över halva steken i grytan

Brässerad hjortstek

Sätt locket och placera grytan mitt i ugnen. Bryn steken i grytan. Häll buljong och vitt vin. Sätt ugnen 150 grader. Låt grytan stå tills kärntemperaturen mäter 62-64 grader i steken. Ta upp steken och skiva den i 1 cm tjocka skivor och lägg tillbaks dem i grytan. 800 g hjortstek

Hjortgryta med rotfrukter

Späd sedan med vatten allt eftersom grytan kokar ner. Koka i 2 – 3 timmar, smaka köttet om det är mört. Rosta i ugnen 200 grader i 45 minuter. 1 kg hjortstek i kuber

Finmiddag med hjort

När hösten kommer med soliga dagar tar jag med glädje mig tjocktröjan och går ut i skogen och när den drar med sig rusk kurar jag nöjt ihop mig inne i soffan och tänder några ljus

Hjortrullader i fyllig viltsås

Lägg en rejäl klick matfett i botten stekgrytan och vänta till det slutat fräsa. Lägg nu alla rullader, det som blivit av morötter, lök och gurka i grytan

Ciderhjort

Sköter sig själv spisen och såsen blir underbar - blir dessutom mycket sås. Trevliga arbetskamrater som inte vill ha sina hjortstekar - hur bara gör man