Se till att du har tättslutande lock på grytan när du kokar riset. Jambalaya är en typ av risotto, och när man lagar risotto är det viktigt att inte koka riset alltför länge så att det blir kladdigt och tungt
Men då krävs att du har en ruggigt stor gryta. Ett recept i mitt projekt ”Carl Butlers Kokbok. I den stora grytan häller du olivolja som du hettar upp och fräser baconet några minuter
På senaste tid har jag testat en hel del nyskapande recept som kyckling äpple-curry (som ni för övrigt måste testa), Flygande Jakob, Het Jambalaya, Äppelkaka och Kreolsk gryta för att nämna några
Så har det sedan fortsatt, alla vill ha receptet efter att ha smakat den. Bayou spicy cajun rub, passar till kött, kyckling, jambalaya och liknande grytor
Bryn kycklingklubborna och lägg i grytan, stek baconet som du skurit i cm-breda strimlor. Lägg det oxå i grytan, tillsätt korven som du skurit i skivor, löken som du hackat, cajunkryddan och vitlöken som du pressar ner i grytan
Finhacka samtliga grönsaker och stek en stund i oljan i en stor gryta. Det finns många olika recept på jambalaya men just den här varianten har jag tillagat länge och den brukar uppskattas av hela familjen
