Dels testade vi dom alla tre till förtugget, alltså korvar, nachos, guacamole och salsa, och dels så stänkte vi dropparna på huvudrätten, fajitas med entrecote
Börja med att skålla tomaten i hett vatten ett par minuter, dra av skinnet på den och hacka, hacka löken och vitlöken, kärna ut chilin och hacka den väldigt smått, avokadon delas och kärnas ut och mosas om man vill ha lite grövre guacamole, eller så mixar man allt utom koriander, om man vill ha en finare guacamole, pressa lime över det hela, blanda,så att den inte missfärgas
Här serverades den tillsammans med en het salsasås och tortillachips smaksatta med ost. Jag gjorde guacamole häromdagen och eftersom vi inte hade någon citron hemma så använde jag mig av turkisk yoghurt istället för gräddfil/creme fraiche
Rosta pinjenötterna försiktigt i en torr, het stekpanna. Servera guacamole, parmaskinka, strimlad röd lök och nötter tillsammans med sallad och några skivor gott bröd
Även de grillade tortillarullarna med guacamole och mozzarella hämtade jag därifrån. Chimichurri är en argentinsk sås som kan göras hur het som helst - allt hänger på hur mycket chili och vitlök du använder
I början av året stötte jag på en sida som heter Proteinpow. i guacamole. Guacamole. Jag blev helt faschinerad av recepten på sidan, som de flesta är gjorda med proteinpulver i olika former
Burrito eller fajita på pulled beef med mexikanskt ris, blandade grönsaker, guacamole, salsa och gräddfil är en stor favorit som går att köpa på ett GRYMT ställe här i Göteborg som heter Wrapped