Helstekt rådjurssadel recept

Helstekt rådjurssadel med rotfrukter

Helstekt rådjurssadel med rotfrukter

Fördela rotfrukterna och löken i en långpanna och lägg rådjurssadeln ovanpå. 1 rådjurssadel. 11 rådjurssadel smör, till stekning 1 palsternacka, skalad och skuren i grova bitar 1 morot, skalad och skuren i grova bitar 0,5 rotselleri, skalad och skuren i grova bitar 1 vitlök, delad på mitten 6 schalottenlökar, skalade salt peppar
Helstekt rådjurssadel

Helstekt rådjurssadel

Gnid in rådjurssadeln med salt och peppar. Lägg rådjurssadeln i en långpanna, ugnsform, ugnsfast stekpanna eller stekgryta med köttdelen upp

Helstekt rådjursfilé med goda tillbehör

Putsa rådjurssadelns översida fri från fett och hinnor. 800-900 g rådjurssadel.  Sätt ugnen på 200°. Skär ut ryggfiléerna genom att låta kniven följa tätt utmed ryggbenet