Servera genast med sylt, selleri och skivad paprika. Skär osten i centimetertjocka skivor. Stek osten i rikligt med smör i medelvarm stekpanna, ca 1 minut per sida. 300 g västerbottensost
Eftersom han är en äkta norrlänning blev det tårtor med chokladmousse och hjortron efter att först ha grundat med äkta pitepalt (han hade gjort glutenfria till mig)
Det lägges som småbitar i kaffet eller ätes vid sidan av medhjortronsylt. Kaffeosten är en traditionell nordfinsk maträtt med gamla anor i norra Finland och i Tornedalen
Förvara kallt och smaka till kyckling, fläsk eller varför inte en god bit ost. Fick en hel hög med super goda äpplen och ville göra något jag inte tidigare hade provat med äpplen och det blev chutney
Hjortronparfait med varm hjortronsylt och mandelskorpa. Vill man göra något mer spännande kan man istället testa denna potatiskaka medgetost (det kommer vi göra själva till nyår, tillsammans med portvinssås, återkommer efteråt med recept