Gör Hollandaise-såsen. Han beställde “rostat bröd med smör, pocherade ägg, krispigt bacon och en rejäl hög med Hollandaise”, något som den kända hovmästaren, Oscar Tschirky förfinade till den mer vanliga versionen av Ägg Benedict som vi känner till idag med en English muffin, skinka med pocherat ägg och Hollandaise
Hur man fixar en hollandaisesås, går lite snabbare. Och så kommer det en bok av amerikansk diplomathustru från förra seklet, som påstår att hon har lärt sig det riktiga, franska sättet att tillreda en Sauce Hollandaise
Det kan också vara skönt att slippa hollandaisen ibland. Rör ihop såsen av ovanstående ingredienser. Ett annorlunda sätt att variera den färska svenska sparrisen som börjat dyka upp i affärerna
Såser som Béarnaise och Hollandaise fördjupar smaken på maten. Chimichurri är en populär sydamerikansk sås gjord på koriander, vilket kan sänka nivån av tungmetaller i kroppen
*)Hollandaisesås. Häll på hollandaise*) och toppa med gräslök. Till Såsen. Gör såsen. Jurek Holzer/Svenska Dagbladet/Scanpix 1 smör. 1 hollandaisesås , *)
