Red med Maizena utrörd i kall fond eller vatten. Den här lasagnen är verkligen urgod, med färsk hummer, parmesan och ugnsrostade körsbärstomater i härligt fyllig hummersås
Låt dem svalna i spadet och ställ dem kallt, gärna i spadet över natten. Som kock måste man provlaga allt och förra året bestämde jag mig för att koka hummer
Aiolin skar sig retligt nog och för att rädda den hällde jag i allt i min lilla mixer, droppade i kall citronsaft och klickade i ett par skedar riktigt mogen avocado
Blötlägg gelatinet i kallt vatten i tio minuter. Gratinerad hummer är festmat utöver det vanliga. Den är väldigt enkel att tillaga, bara att klyva hummern på längden och gratinera med till exempel en god svampsås
hummer. Skölj potatisrivet väl i kallt vatten. Hummerpannacotta. Koka potatisen och låt kallna. Hummerfond. Ta ur köttet från stjärt och klor och hacka hummerköttet
