Fördela chutneyn i väl rengjorda glasburkar. Finhacka 1 gul lök och 4 cm ingefära. Lägg hacket i en kastrull tillsammans med 1½ dl äppelcidervinäger, ½ g saffran, 2 msk gula senapsfrön och 4 dl socker. 4 cm ingefära. 1½ dl äppelcidervinäger
Krossa senapsfröna lite lätt i en mortel och tillsätt dem med den rivna vitlöken och ingefäran. Detta recept gör jag även med några äppel i vilket gör det hela lite mer syrligt än att bara använda mangon som i för stora mängder kan bli väldigt sött och nästan lite kvalmigt
