Ikväll var vi sugna på något gott och värmande och valet föll på jordärtskockssoppa. Mixa med stavmixer eller matberedare och smaka av med S&P vid behov (bacon är ganska salt)
Servera i en skål tillsammans med små bitar av knaperstekt bacon, ringla över en skvätt olivolja (mycket sparsamt) och garnera med lite riven muskotnöt samt lite finhackad persilja
Servera med hackad persilj och stekt bacon klippt i bitar. Hanna var gullig och följde med mig till pappa, sedan vidare till gymmet där jag träffade camillla och körde ett pass
Förutom skockorna så skar herr M ner några potatisar, och tillsammans med grädde och vin blev det en otroligt krämig och galet god jordärtskockssoppa som vi serverade med parma- och bresaolachips
Denna gången toppade jag soppan med smörstekta kantareller (och serverade den varm, men inte rykande eftersom det var i princip sommarväder) men nästa gång får den toppas medbacon just för att förstärka baconassociationerna
Först ut är måndagens middag - en jordärtskockssoppamed knaperstekt bacon. Servera i en skål som du tycker om och pynta medbacon och en skvätt olivolja
Vill ni inte äta soppan helt vegetarisk så serverar ni den med något tillbehör, vi hade citronmarinerad lättstekt lax men det går säkert bra med knaperstekt bacon eller något annat gott också
Mixa, blanda i crème fraiche och späd om så behövs med mer vatten. Knaperstekt smulad bacon eller stekt höstkantarell/rödgul trumpetsvamp att strö över soppan + en klick yoghurt/crème fraiche