Man kan väl säga att det är en blandning av den svenska rätten flygande jacob och thailänsk kyckling saté (kyckling med jordnötssås) men snabbare och nyttigare
färsk ingefäraMild jordnötssås. När jag har tävlat i USA har vi nästan alltid gått till en av mina favoritrestauranger The Cheesecake Factory och hur mycket gott de än har på menyn (tänk pizza, hambugare, burritos, pasta osv) så beställer jag alltid deras "Thai Lettuce wraps-appetizer"
Och han är mycket kräsen vad det gäller jordnötssås. Thailändsk gurksallad. Jordnötssåsen. Här serveras den med marinerad kycklingfilé, nudlar och thailändsk gurksallad
Ikväll blir det Thaikyckling med Jordnötssås & Koriander som är min favorit. D Thai Kyckling med Jordnötssås och Koriander4-6 portioner1-1,5 kg kycklingbröstfiléer, frysta eller färska, dela varje filé i mindre delar2 gula lökar, hackade3 morötter, skalade och skivade4 selleristjälkar, i bitar1 gul paprika, skivad eller i bitar250 gram ärtor4 vitlöksklyftor, pressade60 ml jordnötssmör400 gram kokosmjölk1 kycklingbuljongtärning, smulad2 msk citronjuice30 ml Thai röd currypasta2 msk kinesisk soja2 msk vetemjöl1 msk ingefära1 tsk grovmald svartpeppar1 dl jordnötter, hackade1 dl koriander, hackadGör så här
Detta är gott med Thai sticky rice. Jordnötssås. Jordnötssås. Chicken Satay. Blanda ihop alla ingredienser och marinera kycklingen, gärna över natten men ej ett krav
4 400 g halloumiost 1 burk thai satay curry grytbas (à 400 ml) 65 g babyspenat 1/2 ask plommontomater (à 500 g) Att ha hemma 4 port ris eller annat gryn 1 msk olja Lägg till i inköpslistan
Som dipp användes nam jim såsen och en jordnötssås (recept nedan). Salladsblad Mungbönsgroddar Mynta Koriander Thai basilika Risnudlar (räkor, svamp, tofu, lax, oxfilé) Marinera räkorna och shiitake svampen (svampen behöver marineras i några timmar, räkorna kan serveras direkt) Strimla tunnt alla grönsaker och lägg på ett fat med de övriga ingredienserna Koka risnudlarna enligt anvisningen på paketet, skölj under kallt vatten när de kokat klart Koka upp vatten i en stor kastrull (som rymmer ett rispapper) Lägg en fuktig duk på arbetsytan (detta gör att rispappret inte klibbar sig fast) Doppa ett ark åt gången i det varma vattnet (akta fingrarna) tills arken mjuknat, lägg arken på den fuktiga duken, fyll och rulla Jag brukar börja med örterna, då ser det fint ut när man rullat dem klart Lägg den färdigt rullade rullen på en tallrik, under en fuktig duk Servera direkt eller förvara i kylskåp under en fuktig duk i högst ett par timmar Jordnötssås (ca 1,5 dl)4 msk jordnötssmör (utan tillsatt socker, t
