Knyt om korvarna med bindgarn till lagom längder. Smeten kan fyllas i en spritspåse som sedan trycks ner i tratten, eller bara trycka ner med handen eller en slev
Provstek en bit och smaka sedan eventuellt av med mer salt och kryddor. Mixa lök och lever helt slätt. Koka upp vatten med lagerblad och kryddpepparkorn
Förpacka smeten i fjälstren med god hjälp av maskin. 2 rivna/hackade lökar. Receptet är över 100 år gammalt så vi tog en halv gång till på alla kryddorna
Jag tänker att det är minst lika gott till julskinka och julkorv. Undantaget var att det var äpple och kanel i och det var otroligt gott med både sött och syrligt till den ugnsstekta ankan
…men nu är det bara att bita ihop och ta säsongen i hamn för att kunna åtnjuta julefrid och alla dess ljuvliga brygder samt att inmundiga fet och salt mat, till exempel min egen julkorv som gjordes tidigare ikväll
