Kött av älg recept

Vild köttfärslimpa av älg

Vild köttfärslimpa av älg

Häll i lite vatten i formen och rör runt så alla ”rester” avköttet blandas med vattnet. Eftersom jag bor ihop med en jägare testar jag tillaga det mesta med älgkött
Pulled älg

Pulled älg

Så himla gott och jag lyckades få riktigt bra smak på köttet. Hacka de färska kryddorna och blanda ihop med resten av ingredienserna
Tjälknöl på älg

Tjälknöl på älg

Ta upp köttet och torka av det noga innan det skivas tunt, allra helst med skärmaskin. Tjälknöl är bland det godaste man gör på älgkött tycker jag
Dragen älg/pulled älg

Dragen älg/pulled älg

Häll bbq-såsen över köttet och avsluta med några kvistar dragon. Lägg köttet ovanpå. Ta resten av det som är kvar i slow cookern och mixa samman
Älg i rödvin

Älg i rödvin

Stek köttskivorna i olja och margarin i het stekpanna. Sila av skyn o häll ner i kastrull. Lägg alla köttskivorna i en ugnsfast form, gärna en med lock till
Gravad Älg och Dovhjort med olika kryddningar

Gravad Älg och Dovhjort med olika kryddningar

Har funderat på att grava lite kött under en längre tid, men inte fått tummen ur. Tänkte att köttet skulle skivas riktigt tunt, så då fungerar ju även en lite mindre ädel detalj som Rulle, som annars kan upplevas seg
Gravad älg med viltkrydda

Gravad älg med viltkrydda

Gravatälgkött kan serveras som förrätt med sallad (se bilden) eller som huvudrätt, gärna med en potatisgratäng
Älg i ugnen

Älg i ugnen

Bryn steken runt om i talg och peppra samtidigt köttet.   Spara skyn i grytan och gör sås av. älginnanlår
Mer älg!

Mer älg!

När köttet är klart får det åka ner i den avsvalnade marinaden och ligga där över natten. Salta och peppra köttet runtom, bryn i het stekpanna