benfritt köttav bog eller ytterlår. Salta, peppra och bryn köttet i omgångar och ta upp efter hand. Hetta upp hälften av vardera smör och olja i en gryta
Häll i lite vatten i formen och rör runt så alla ”rester” avköttet blandas med vattnet. Eftersom jag bor ihop med en jägare testar jag tillaga det mesta med älgkött
Skiva upp köttet och lägg upp grönsakerna. De kanske rentav befarade att de skulle hamna i min gryta. Vi tillhör inte jägarsläktet i familjen, men har en snäll granne som då och då presentar oss med en älgstek
Stek köttskivorna i olja och margarin i het stekpanna. Sila av skyn o häll ner i kastrull. Lägg alla köttskivorna i en ugnsfast form, gärna en med lock till
Har funderat på att grava lite kött under en längre tid, men inte fått tummen ur. Tänkte att köttet skulle skivas riktigt tunt, så då fungerar ju även en lite mindre ädel detalj som Rulle, som annars kan upplevas seg
Receptet fungerar till både vildsvin och älg i vanlig stekstorlek, jag brukar inte väga köttet. Vi får vildsvinsköttav mina föräldrar, och oftast är det redan infruset