Förrän jag fick veta att man också kan göra den i lergryta. Man börjar med att alltid blötlägga lergrytan i åtminstone 15 min så att den inte ska spricka och så ställer man in den i kall ugn och sätter på den låga temperaturen, 125° - 150° när lergrytan är på plats. Låt stå i ugnen i 8 h så att köttet bara faller isär
Helst ska man göra såsen på köttsaften, men vill man förbereda såsen tidigare kan man använda en god passande fond istället och säga att man använt köttsaften
Vi tillagade köttet i en lergryta, men det går lika bra att göra det i en gjutjärnsgryta med lock. Köttet ska tillagas länge på låg temperatur, så att köttet bara faller isär
Lägg ner köttet i en lergryta eller liknande som tål ugnsvärme(med lock). Bryn köttet på hög värme så att det får en fin brun färg runtom,salta och peppra
Dra i sär köttet och låt ligga kvar i lite av såsen. Perfekt att tillaga i lergryta, sköter sig själv på låg temperatur i ugnen - och så är det galet gott och faller alla i smaken
Massera lammköttet med alla kryddorna. Mat som tillagats i lergryta blir oftast ganska färglös. Sedan slänger man in alla ingredienserna, ställer in den i en kall ugn och sätter på önskad temperatur
Gjorde ju Sloppy Joes härom dagen, köttfärsröra i hamburgerbröd, och kom att tänka på att jag även har ett recept på pulled pork burgare med god aioli och tomatsalsa
Ta upp kycklinglåren och dra isär köttet från benen med hjälp av två gafflar. Jag brukar använda min lergryta men det går också bra att göra det i en vanlig ugnssäker form, täck då över den med aluminiumfolie
Laga om möjligt köttet i vakumpåse med doppvärmare så får du de mest koncentrerade smakerna men självklart kan Du också tillaga köttet i en traditionell stekgryta eller lergryta i ugnen
Ta upp kycklinglåren och dra isär köttet i bitar med hjälp av en gaffel. Jag lagade det i min lergryta men det ska även gå bra att göra i vanlig ugnsform, täck i så fall över formen med aluminiumfolie så att kycklingen inte bränns
Låt vila på skärbrädan en stund innan köttet skärs upp i sneda skivor. Har tagit med en hel del från Sverige också, i våras åkte både stavmixer och lergryta med i packningen
1 kg skinstek - jag hade bogstek2 gula lökar i klyftor2 dl rött vinGnid in köttet med salt och peppar,lägg ner i en genomfuktig lergrytaLägg i lökklyftorna, häll vinet över, in i en kall ugn. Sätt temperaturen på 250 grader
