Mal filén i din köttkvarn, har du ingen så be om att få den mald i affären du köper den i. Jo något så enkelt som en råbiff på en tallrik, på en restaurang, som nu har lett till råbiff på en tallrik hemma i vårt eget kök också
(Du kan också be din kötthandlare mala köttet åt dig i din butik eller mala i en köttkvarn). 1 Skrapa oxfilén försiktigt med en vass kniv längst med filéen i senornas riktning
Mal köttet & det torkade köttet i en köttkvarn. Servera Råbiffen tillsammans med nötblandningen 200 g. Blanda upp med Cognac, Dijon, ketchup, en äggula, enbär, en dash olivolja, salt & peppar, ½ hackad gul lök
