Sätt in i ugnen på 110 graders ugnsvärme och låt innertemperaturen gå upp till 72 grader. Nyligen festade vi loss på denna ganska enkla, men supergoda rätt, en bit kalkonbröstfilé som fick baka i ugnen på låg värme, dressad i en god kryddblandning
Stek klart i ugnen med rotfrukterna till en innertemperatur på 70 grader. Börja med peston. Mortla den grovt hackade basilikan med de rostade pinjenötterna och den finhackade vitlöksklyftan