Kantareller enbär recept

Lammgryta med kantareller och enbär

Lammgryta med kantareller och enbär

I helgen som gick så gjorde jag en riktigt härlig höstig lammgryta med kantareller och enbär i. Grovhacka lökarna och stek i smöret i stekpannan tillsammans med stötta enbär, kryddnejlikan och lite salt och peppar
Älggryta med kantareller

Älggryta med kantareller

Häll i vin, vatten, fond, lagerblad, enbär, gelé och kryddor. Dela kantarellerna om de är stora och förväll dem
Älggryta med kantareller

Älggryta med kantareller

Stek på kantarellerna i het panna utan smör tills vätskan kokat bort. Grytor med kantareller blir allra godast om man först torrsteker kantarellerna vid sidan om i en egen panna så vätskan kokar bort, sen saltar och tillsätter en klick smör
Älggryta med kantareller

Älggryta med kantareller

Lägg i krossade enbär, timjan och lagerblad. 4 st enbär. 5 l trattkantareller. Skär köttet i grytbitar. Skala och hacka löken
Höstgryta med öl och kantareller

Höstgryta med öl och kantareller

Ingredienser 1 portion 2 portioner 3 portioner 4 portioner 5 portioner 6 portioner 7 portioner 8 portioner 9 portioner 10 portioner 11 portioner 12 portioner 13 portioner 14 portioner 15 portioner 16 portioner 17 portioner 18 portioner 19 portioner 20 portioner 1 st fläskfilé(er) 2 msk kalvfond 5 st enbär , krossade 1 tsk soja , kinesisk 2 dl Öl , bayerskt 1 msk vetemjöl 1 odefinierad svartpeppar , krossad 1 odefinierad flingsalt 0,5 dl lingon , rårörda 1 odefinierad smör 200 gram färska trattkantareller 1 st purjolök(ar) 2,5 dl grädde Sallad 0,5 st rödlök(ar) 1 odefinierad salt 2 st äpple(n) , syrliga 300 gram vitkål 1 odefinierad olivolja 1 odefinierad vinäger Tillbehör 400 gram tagliatelle Köp receptet Näringsvärde Kcal
Fläskfilé med kantareller i sherrysås

Fläskfilé med kantareller i sherrysås

Krydda gärna med torkade örter såsom timjan, enbär, rosmarin för extra mustighet. Slå på fond, soya, sherry, grädde och de färska kantarellerna
Fläskfilégryta med kantareller & lingon


Fläskfilégryta med kantareller & lingon


Till- sätt porter, grädde, fond, soja, lingon- sylt, enbär och timjan och koka upp. 150 g färska kantareller (cirka 3/4 l)
. 5 krossade enbär
Älggryta med enbär

Älggryta med enbär

Tillsätt de stekta kantarellerna, red av och ät. 16 krossade enbär. 1210 g stekta kantarellerSå här gör du 80 minuter Skär köttet i grytbitar, hacka löken och tärna morötterna
Älggryta med kantareller och grädde

Älggryta med kantareller och grädde

Tillsätt krossade enbär, lagerblad och timjan. Rensa kantareller och skär bort fula delar. Stek kantarellerna några minuter i smöret samt salt och peppra efter smak
Viltgryta på hjort och kantareller med pumpamos!

Viltgryta på hjort och kantareller med pumpamos!

1 msk enbär, krossade. 100 g förvällda kantareller. Bryn köttet och korven runt om, fräs lök och morötter glansigt i en gryta, lägg i kött, korv, vin, vatten, lagerblad, enbär och viltfond, låt koka i 1,5 timme. 2 lagerblad 1 msk enbär, krossade. 10 smålökar 100 g förvällda kantareller