Klassiskrödvinssås. Skala och hacka grönsakerna (persilja, morot, rotselleri, palsternacka. Halvera gullöken och grilla den tillsammans med 4 oskalade vitlöksklyftor i ugnen
I glaset en lätt och fruktig Pinot Noir eller en klassisk Bourgogne. En utsökt lite franskinspirerad rätt är ugnsstekt ankbröst med fyllig rödvinssås och potatisgratäng smaksatt med chevre
Att man serverar baconlindad sparris på en planka är klassiskt och det är absolut inget fel i det men om man ska servera det så borde kocken verkligen veta bättre om att man inte serverar en sparris med den nedre delen av sparrisen kvar
Rödvinssås är en klassisk sås som går att göra många sätt. Den dragondoftande rödvinssåsen serverade vi till stekt rostas med ugnsrostade jordärtskockor
Klassisk hummersoppa. Rödvinssås. Årets nyårsmeny. Kalvfilé serverad med puré på potatis och jordärtskocka, savoykål fräst med rökt fläsk och kantareller samt rödvinssky med steklök
