När fiskfonden är klar, sätt tillbaka den varm platta och låt koka upp igen. Lägg sedan i tomatbitar samt sockerärtor tillsammans med musslor och låt det hela få ett snabbt uppkok så musslorna öppnar sig
Jag tror att detta beror på att man kokar basen till soppan med grönsaker, vin och fond. Inte stormkoka och panikröra i grytan så att fisken går sönder och gör att soppan ser oaptitlig ut